Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache thé au Jasmin
Cocktail de fruits au poivre de Sichuan
Praliné au café
Pâte d’amandes aux noix du Périgord
Gingembre confit enrobé de chocolat noir
Praliné Coco
Caramel enrobé de chocolat
Pâte d’amandes pistache