Notre savoir-faire

« La Maison Cadiot-Badie à Bordeaux est une vieille institution qui a ses secrets, son mystère, son luxe et sa beauté. Fondée en 1826, chaque génération y a laissé une trace, quelque chose de sacré qui nous invite aujourd’hui à nous consacrer à la recherche de l’excellence »
Serge Michaud

Nos grands crus, une aventure gustative

Chaque cru de plantation possède une saveur particulière, une amertume, un parfum qui lui est propre. Cuba, Ghana, Tanzanie, Papouasie, Vietnam, Madagascar, São Tomé, Saint-Domingue, Mexique, Pérou... C’est la provenance, la culture et le terroir de ces plantations qui donnent à nos tablettes un caractère unique.

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Nos Chocolats

Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...

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Citrus

Ganache au citron vert

Deux amandes

Amandes grillées

Cadiot-Badie

Ganache 70% de cacao

Citronnette

Écorce de citron confit enrobé de chocolat au lait

Pur Malt

Ganache au Whisky tourbé

Caramel

Caramel enrobé de chocolat

Mandalay

Ganache au gingembre confit

Orangette

Écorce d'orange confite enrobée de chocolat noir