Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au miel de châtaigner
Praliné Coco
Ganache au Rhum
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Pâte d’amandes pistache et marmelade d’orange
Praliné au café
Caramel enrobé de chocolat
Ganache au thé à la bergamotte