Notre savoir-faire

« La Maison Cadiot-Badie à Bordeaux est une vieille institution qui a ses secrets, son mystère, son luxe et sa beauté. Fondée en 1826, chaque génération y a laissé une trace, quelque chose de sacré qui nous invite aujourd’hui à nous consacrer à la recherche de l’excellence »
Serge Michaud

Nos grands crus, une aventure gustative

Chaque cru de plantation possède une saveur particulière, une amertume, un parfum qui lui est propre. Cuba, Ghana, Tanzanie, Papouasie, Vietnam, Madagascar, São Tomé, Saint-Domingue, Mexique, Pérou... C’est la provenance, la culture et le terroir de ces plantations qui donnent à nos tablettes un caractère unique.

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Nos Chocolats

Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...

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Malromé

Ganache à la framboise

Mont Blanc

Cocktail de fruits au poivre de Sichuan

Praliné d’autrefois

Praliné aux noisettes et amandes grillées

Sabrina

Pâte d’amandes à la noix de coco

Truffe

Ganache à la vanille

Mendiants

Fruits secs sur un lit de chocolat noir

Voltigeur

Praliné feuilleté

Citronnette

Écorce de citron confit enrobé de chocolat au lait