Notre savoir-faire

« La Maison Cadiot-Badie à Bordeaux est une vieille institution qui a ses secrets, son mystère, son luxe et sa beauté. Fondée en 1826, chaque génération y a laissé une trace, quelque chose de sacré qui nous invite aujourd’hui à nous consacrer à la recherche de l’excellence »
Serge Michaud

Nos grands crus, une aventure gustative

Chaque cru de plantation possède une saveur particulière, une amertume, un parfum qui lui est propre. Cuba, Ghana, Tanzanie, Papouasie, Vietnam, Madagascar, São Tomé, Saint-Domingue, Mexique, Pérou... C’est la provenance, la culture et le terroir de ces plantations qui donnent à nos tablettes un caractère unique.

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Nos Chocolats

Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...

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Orangette

Écorce d'orange confite enrobée de chocolat noir

Malromé

Ganache à la framboise

Paprika

Ganache au piment d’Espelette

Tyrolien

Ganache au caramel fleur de sel

Palet d’or

Ganache au café

Négrita

Ganache Rhum raisins

Cadiot-Badie

Ganache 70% de cacao

Limonette

Pâte d’amandes pistache et marmelade d’orange